Alimentazione
Come conservare correttamente frutta e verdura in frigorifero
Le zone del frigorifero, l'etilene, cosa tenere al freddo e cosa lasciare fuori: le regole per far durare di più frutta e verdura.
Alimentazione
Informazioni e approfondimenti sugli alimenti, sulle abitudini a tavola e sulla cucina di ogni giorno.
Alimentazione
Quante volte alla settimana mangiare i legumi secondo le raccomandazioni nutrizionali
Almeno tre porzioni a settimana come secondo piatto o piatto unico: cosa dicono le linee guida sui legumi, quanto pesa una porzione e come digeri
Alimentazione
Come preparare il pane fatto in casa senza impastatrice
Farina, acqua, lievito, sale e la tecnica delle pieghe: il procedimento completo per una pagnotta croccante impastata interamente a mano.
Alimentazione
Cosa cambia davvero tra un succo di frutta e un frutto intero
Fibra, zuccheri liberi, sazietà e quantità: perché un bicchiere di succo non equivale a mangiare la frutta intera e come trovare un equilibrio a
Alimentazione
Le abitudini alimentari dei nostri nonni che vale la pena riscoprire
Stagionalità, legumi, poca carne, niente sprechi e pasti condivisi: le abitudini della cucina di un tempo che hanno ancora senso oggi.
Alimentazione
Perché alcune verdure sono più digeribili dopo la cottura
Capita spesso di sentire dire che le verdure crude sono sempre più salutari di quelle cotte, perché la cottura disperderebbe vitamine e sostanze
Alimentazione
Perché i legumi sono tornati protagonisti dell'alimentazione moderna
Economici, nutrienti e sostenibili: ceci, lenticchie e fagioli escono dall'angolo della cucina povera e tornano al centro della tavola contempora
Alimentazione
La differenza tra fame e appetito che spesso non riconosciamo
La fame è un bisogno del corpo, l'appetito un desiderio: come distinguerli e quali abitudini aiutano a mangiare in modo più consapevole.
Alimentazione
Cinque errori che facciamo quando conserviamo gli alimenti in frigorifero
Temperatura sbagliata, ripiani confusi, frigo stipato, avanzi lasciati fuori, poca pulizia: cinque abitudini che rendono meno sicuro ciò che mang
Alimentazione
Cosa accade alle patate quando vengono raffreddate dopo la cottura
Una patata cotta e poi lasciata raffreddare non è identica a una appena scolata: cambiano consistenza, sapore e anche alcuni aspetti del suo amid
Alimentazione
Perché mangiare troppa frutta tutta insieme non è sempre una buona idea
Frutta fresca e intera apporta acqua, fibre, vitamine e sostanze utili nell'ambito di un'alimentazione varia.
Alimentazione
I sette alimenti che sembrano leggeri ma possono contenere molto zucchero
Una confezione con immagini di frutta, cereali o parole che richiamano il benessere non indica necessariamente un contenuto ridotto di zuccheri.